الحلاوة الطحينية أو النوكا المغربية

الطحينية السائلة :
نضع الزنجلان في الخلاط الكهربائي ونخلط على سرعة متوسطة، ثم نضيف الدقيق ونتابع الخلط. نبدأ بإضافة زيت بالتدريج مع مراعاة الاستمرار في الخلط حتى يتكون لدينا مزيج ناعم وصلصة رائعة.
نضع الطحينية في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الثلاجة إلى حين استخدامه
الحلاوة الطحينية :
في إناء نضع السكر مع الحليب ونخلط المكونين معا حتى يمتزجا.
نضيف الفانيلا و نستمر في الخلط .
نضيف الطحينية السائلة ونعجن المواد معا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
نضعها في حافظة بلاستيكية مستطيلة الشكل ونضغظ عليها بواسطة ملعقة خشبية.
زيِنيها بالمكسرات ونضغظ عليها مجددا.
نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم نخرجها من الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتناول والتقديم.