المقادير :

العجينة: 

250 غ دقيق فورص

ملعقة كبيرة زبدة لينة -100 غ ماركرين

نصف كأس فيتا حليب دافئ

ملعقة كبيرة سنيدة

ملعقة صغيرة محسن الخبز

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة صغيرة ملح

ماء لجمع العجين 

الحشوة:

 صلصة الفلفل الأخضر

سمك مدخن

للتزين:

أصفر بيضة -معلقة حليب- حبوب السانوج 

طريقة التحضير:

تبلل الخميرة مع السكر و الحليب الدافئ في إناء يغربل الدقيق و محسن الخبز و الملح , نضيف البيضة الممزوجة مع الخميرة المبللة و الزبدة و يعجن الكل بالأيدي جيدا

يجمع الكل بالماء الدافئ مع الدلك حتى نحصل على عجين لين يوضع على ورق الزبدة المرشوش بالدقيق يترك ليتخمر قليلا ثم يطلق بالمدلك على شكل مستطيل ثم توزع قطع المركرين على مساحة العجين ثم يطوى و يوضع في الثلاجة

يخرج العجين من الثلاجة و يعاد طلقه ثم يطوى من جديد و تعاج العملية من 3 إلى 5 مرات ثم يقطع إلى مربعات

يقطع السمك إلى مثلثات صغيرة تدهن المربعات بأصفر البيض ثم بصلصة الفلفل نضع مثلثات السمك في زاوية المربع و يلف و يدهن بأصفر البيض الممزوج بالحليب وترش بالسانوج . يطهى في فرن ساخن على درجة 180

وتقدم الكرواصون المملحة بالصحة والعافية