Chocolat chaud
INGRÉDIENTS
- 150 g de chocolat mi-amer de très bonne qualité (prenez une marque réputée et vérifiez l’origine du cacao)
- 160 g de cacao en poudre Valrhona (prenez 60% de cacao minimum ou faites un mix)
- 180 g de sucre en poudre
- 80 g de lait de coco en poudre, ou de lait en poudre ou de poudre de lait malté
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
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PRÉPARATION
1. Cassez le chocolat en gros morceaux et mélanger au mixer jusqu’à obtenir une texture farineuse.
2. Ajoutez le cacao en poudre, le sucre, le lait en poudre, le sel et la fécule de maïs, et mélangez bien.
3. Versez la préparation dans un bocal, en veillant à gratter les bords du bol du mixer pour récupérer tout le chocolat et refermez bien.
Pour faire votre chocolat chaud :
Dans une petite casserole, mélangez 200 ml de lait (choisissez du bon lait de ferme) avec 2 cuillères à soupe à soupe du mélange de chocolat en poudre.
Fouettez le tout doucement sur feu moyen jusqu’à ce tout soit bien mélangé.
Versez dans une tasse et servez.
Vous pouvez ajouter une pointe de crème pour un chocolat plus riche si vous le souhaitez, comme ajouter de la vanille ou de la cannelle.
