شنيك بالزبيب

طريقة تحضير العجين
1-في وعاء كبير، نضع الدقيق، ثم نضيف السكر ، الخميرة وفيتا حليب المحضر.
2-نخلط العجينة وندلكها جيدا ثم نغطيها ونتركها لترتاح مدة 10 ساعات في الثلاجة.
3-نمدد العجينة على شكل مستطيل، نضع وسطها الزبدة، ثم نثني الجوانب بحيث نحصل على شكل هدية.
نمدد جيدا بواسطة المدلك.
4-نثني العجينة ثانية ثم نضعها ترتاح في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
5-نمددها مرة أخرى بواسطة المدلك، ثم نثنيها وندخلها الى الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة بعد لفها بورق بلاستيكي
في هذه الأثناء نحضر الكريمة
طريقة تحضير الكريمة
1-في وعاء، نضع اصفر البيض، السكر والفاني.نخلط الكل جيدا ثم نضيف النشا و نعيد الخلط جيدا.
2- نضيف الحليب المغلي ونحرك جيدا، ثم نضع الكل فوق نار معتدلة مع التحريك باستمرار حتى الحصول على كريمة متجانسة.
عندما يصبح الخليط دافئا، نضيف الزبدة و نحركه جيدا ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبا.
6- نمدد العجينة بعد خروجها من الثلاجة على شكل مستطيل سمكه 3 ملمتر.
7-نصب فوقها الكريمة ثم نرش الزبيب.
8-نلف المستطيل حول نفسه، في جهة الطول، ثم نقطعه الى شرائح دائرية سمكها 2سنتمتر.
9-نصففها في صفيحة معدنية مغطاة بورق سيلفريزي، ثم نتركها ترتاح لمدة 2 ساعتين.
10-نسخن الفرن على درجة حرارة 200 حرارة مئوية.
11-نخفق البيضة ثم نذهن بها الشنيك، وندخل الصفيحة إلى الفرن لتطهى لمدة 20 دقيقة.
12-عندما تتذهب ويتحمر لونها، نخرجها من الفرن ونقدمها.