بواسطة خلاط كهربائي، نقوم بخفق بياض البيض حتى نحصل على كريمة، نضيف الى الكريمة ثلث كمية السكر ونستمر في الخفق، ثم نضيف الثلث الثاني مع الخفق ثم الثلث الأخير ونستمر في الخفق حتى الحصول على كريمة بيضاء لامعة.
يخلط اللوز مع السكر الصقيل جيد ا ونضيف نصفه الى كريمة بياض البيض ونحرك بواسطة ملعقة جيدا الخليط للحصول على خليط متجانس.
نضيف باقي اللوز والسكر ونخلط جيدا.
نملأ الخليط في كيس الحلواني وعلى صينية السليكون أو صينية الفرن مغطاة بورق الطبخ نبدأ بوضع دوائر الماكرون مع ترك مسافة بين كل ماكرون وأخرى.
يترك ليرتاح لمدة 20 دقيقة قبل إدخاله للفرن درجة حرارته 160˚ لمدة 15 دقيقة.
حضري الحشوة، قومي بفرم الشوكولاتة السوداء وفي كصرونة ضعي الكريمة واتركيها على النار حتى الغليان ثم اضيفي الشكولاتة المفرومة مع التحريك حتى يذوب، ثم اضيفي الزبدة واسحبيها من على النار واتركيها جانبا.
اخرجي الماكرون من الفرن واتركيه ليبرد ثم قومي بوضع ملعقة من الحشوة بين قطعتين ثم اغلقيهما.
ويقدم بالصحة والراحة

نصائح للا الحادكة:  للحصول على جميع أنواع الماكرون يكفي إضافة ملونات الى العجين الأصلي وتغيير الحشوة بالحشوة الملائمة.