كراتان الباذنجان و الكفتة
المقادير
- 500 غ باذنجان مقطع شرائح
- 250 غ كفتة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1 حبة بصلة مفرومة
- 2 ملعقة مركز الطماطم
- 3 ملعقة زيت زيتون
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- فلفل أسود
- ملح
- 100 غ جبن أصفر مبشور
- صوص بيشاميل
طريقة التحضير
- لكي لا يمتص الباذنجان الزيت عند القلي ، نقوم برش دوائره بقليل من الملح و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نسخن زيت للقلي، نجفف دوائرالباذنجان ونقوم بقلييها.
- في طنجرة نضع القليل من زيت الزيتون والبصل ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف الكفتة، الطماطم ونخلط جيدا. ثم نضع التوابل: القليل من الفلفل الأسود، الثوم مفروم (حسب الرغبة )ونقلب الكل على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نرفع الخليط عن النار ونتركه جانبا. وننتقل لتحضير صوص الطماطم ، نضيف إلى مركز الطماطم 3 م.ص زيت الزيتون،القليل من الفلفل الأسود، 1 م.ص زعتر، الملح وكأس من الماء ونخلط جيدا حتى تتكون صوص متجانسة.
- نحضر صينية الكراتان، نضع القليل من صوص الطماطم ثم نوزع دوائر الباذنجان المقلية، ثم نضع طبقة من خليط الكفتة ، ثم طبقة من الجبن الأصفر. ومرة أخرى طبقة من دوائرالباذنجان، طبقة من خليط الكفتة؛ وطبقة من صوص الطماطم، في الأخير نضع طبقة من دوائر الباذنجان، صوص الطماطم والجبن .بعد ذلك نفرغ غليها الصوص بشاميل ثم نضع الكراتان في الفرن على حرارة متوسطة.
- بعد 20 دقيقة تصبح الكراتان جاهزة.
بالصحة و العافية
