طريقة عمل الطنجية المراكشية
الطنجية من أشهر الأطباق المغربية الخاصة بمدينة مراكش، وهي وصفة الرجال بامتياز والحرفيين منهم خصوصا حيث يرجع أصول هدا الطبق المميز الى عادة ألفها هؤلاء ألا وهي الخروج للتنزه يوم الجمعة أو ما يعرف ب « النزاهة »، وقصد اعفاء نسائهم من تحضير وجبة الغداء لهم، يقمون بتعيين أحد أفراد المجموعة منهم للقيام بتحضيرها.
يأخذ الشخص المكلف القدر الطيني أو ما يسمى ب « القلوشة » ليلة الخميس الى بائع اللحوم تم يضيف اليه التوابل الخاصة يقوم بإدخالها للفرن التقليدي او « الفرناتشي » لكي تقضي الليلة على نار الرماد الهادئة للطهي.
للحادكات والمبتدئات وصفة سهلة التحضير خطوة بخطوة مع مقادير متوفرة، لمتعة لعائلتك وضيوفك
حيت مع فيتا حليب
*الحداكة عليك والوصفة على فيتا حليب *
مقادير ل: 8 أشخاص مدة التحضير: ساعة ونصف
المقادير
كيلو ونصف من لحم العجل
رأس ثوم كامل مدقوق
كأس شاي من زيت الزيتون
حامضة كبيرة مرقدة « مصيرة »
التوابل: ملعقة كبيرة من الكامون -ملعقة صغيرة من السمن-قبصة ملح-ورقة الرند « سيدنا موسى »
طريقة التحضير
في طنجرة الضغط نضع اللحم والثوم المفروم، التوابل، نضيف الماء حتى يغطى اللحم بكامله، نقوم بإغلاق طنجرة الضغط ونتركها تطه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
نصائح الحادكة: احتفظي بنفس المقادير لتحضير طبق الطنجية في القدر مع اغلاقه بورق الألمنيوم.
فيتا حليب يمنحكم لذة أكثر لشهواتكم بفضل مذاقه وسرعة ذوبانه. خالي من الدسم و غني بالفيتامينات، البروتين و الدهون النباتية .
منتجات فيتا حليب متوفرة في جميع الأسواق الممتازة بالمغرب في الجناح الخاص بالفطور.
