Comment  faire une  confiture ?

On adore toutes les confitures maison, réalisées à partir de fruits frais et mûrs. Pour les enfermer dans de jolis pots et en profiter tout l’hiver, on suit les conseils étape par étape :

Pour faire une  confiture de fraises (par exemple), il vous faut :

• 1 kg de fraises lavées et équeutées
• 1 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé
• 1 citron

▪ Couper les fraises  en morceaux selon votre goût (pour les fraises des bois ou de petit diamètre, les laisser entières).

▪ Presser le citron pour en extraire le jus.

▪ Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer 6 heures.

▪ Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 15 à 20 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent.

▪ Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l’assiette. La confiture de fraise doit couler doucement.

▪ Ecumer puis procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et mettre les confituriers à l’envers 1 min, puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir.

Ne pas oublier de coller une étiquette confiture sur chacun des pots !